L'appuntamento con la settimana veterinaria (14-20 giugno) a Bruxelles conferma l'impegno dell'Unione sul tema della tracciabilità di tutta la catena alimentare. Individuare fonte e destinazione di animali e mangimi significa concepire la sicurezza alimentare in termini complessi, in linea con la strategia quinquennale europea Eu Animal Health Strategy 2007-2013, il cui slogan non a caso č Animals + Humans = One health.
Già dal 2002 le aziende del settore alimentare e dei mangimi alimentari devono rendere tracciabili i loro prodotti, rspettando inoltre una serie di norme per la sicurezza del consumatore. La ricaduta concreta della politica di tracciabilità sui territori č ben esemplicifata dal caso del prosciutto di Parma: il rispetto della trasparenza e della sicurezza durante tutto il processo produttivo rende questa specialità locale garantita al massimo e quindi ancor pių pregiata.
Per maggiori informazioni si puō vedere il sito europeo sulla tracciabilità alimentare degli animali
